Назначение
Бактериальные ферментные препараты
- АмилоЛюкс-А
- АмилоЛюкс-АТС
- Амилосубтилин Г3х
Для разжижения крахмала применяются амилолитические препараты, содержащие альфа-амилазу: альфа-амилаза гидролизует внутренние альфа-1,4-гликозидные связи крахмала, приводя к быстрому снижению вязкости клейстеризованных растворов крахмала, тем самым обеспечивая подготовку сусла к действию глюкоамилазы. Конечными продуктами действия бактериальной альфа-амилазы на крахмал являются низкомолекулярные растворимые декстрины с небольшим содержанием моно- и дисахаридов (глюкозы и мальтозы). Исходя из характера действия, альфа-амилазу называют еще эндогенной, или
декстриногенной амилазой.
Применение комплекса ферментных препаратов позволяет:
- повысить эффективность использования сырья за счет более глубокого гидролиза
- сократить продолжительность брожения на 10-20 часов
- стабилизировать технологический процесс
- увеличить выход спирта на 1-4%
- повысить качество готовой продукции
- обеспечить безопасную эксплуатацию оборудования
- повысить культуру производства.
Достоинства ферментных препаратов
- Адаптированы к гидролизу отечественного зернового сырья
- Используются при любой схеме подготовки сусла
- Позволяют внедрять технологии производства на повышенных концентрациях сусла (до 24°Б)
- Не ингибируют друг друга и могут использоваться совместно
- Позволяют перерабатывать такие проблемные виды зерна, как рожь и ячмень
- Продолжают работать в процессе брожения и проводят догидролиз сусла до полного отсутствия окраски в йодной пробе
- Дают глубокоосахаренное сусло - 79-86% моносахаридов
- Содержат в своем составе биологически активные вещества, необходимые для роста дрожжей, и ионы кальция - эффективные стабилизаторы и активаторы ферментов на стадии применения
- Не уступают импортным препаратам по набору ферментов, длительности и глубине гидролиза
- Имеют конкурентные цены.
Информационные материалы

ООО ПО «Сиббиофарм», Новосибирская область внесена в Федеральный реестр добросовестных поставщиков