|
Распечатать страницу
Назначение
Зерно, используемое в качестве сырья в спиртопроизводстве, характеризуется повышенным содержанием НПС: целлюлозы, ксиланов, β-глюкана Растворимая в воде фракция НПС, или гумми-веществ, характеризуется высокой вязкостью, что затрудняет атакуемость крахмала амилолитическими ферментами.
Содержание некрахмалистых полисахаридов в зерне, %.
|
Вид зерна
| Арабино-
ксиланы |
β-глюканы
|
Целлюлоза
| Пектиновые
вещества | Общее
содержание НПС |
| Пшеница |
5,5-9,5
|
0,2-1,5
|
2-3
|
0,1
|
10-11
|
| Ячмень |
5-7
|
4-10
|
3,5-7
|
0,2
|
15-16,5
|
| Кукуруза |
4-4,3
|
-
|
2-2,5
|
0,1
|
6-7
|
| Рожь |
7,5-10
|
2-4,3
|
1,5-2,5
|
5-8,5
|
16-18
|
| Тритикале |
5,5-7
|
0,2-2
|
2-2,5
|
2-3
|
10-14
|
Комплекс ферментов обеспечивает ступенчатое расщепление некрахмалистых полисахаридов зерновых замесов (ксиланов, β-глюкана, целлюлозы) до сбраживаемых сахаров и полупродуктов, гидролизуемых далее α-амилазой и глюкоамилазой.
Эффективное разрушение некрахмалистых полисахаридов зерна в процессе производства спирта осуществляет ферментный препарат ЦеллоЛюкс-А.
Характеристика препарата
ЦеллоЛюкс-А - комплексный ферментный препарат грибного происхождения.
ЦеллоЛюкс-А изготавливается в двух товарных формах: порошок от светло-кремового до светло-коричневого цвета и суспензия - от коричневого до темно-коричневого цвета.
ЦеллоЛюкс-А содержит в своем составе комплекс ферментов целлюлазно-глюканазно-ксиланазного действия.
В результате гидролиза глюканов сырья происходит дополнительное освобождение глюкозы, что способствует повышению выхода спирта.
Ксиланаза оказывает существенное влияние на реологические свойства сусла, снижая его вязкость. Целлюлазный комплекс гидролизует целлюлозу до соединений, доступных для расщепления амилолитическими ферментами.
В результате действия этих ферментов происходит не только гидролиз некрахмалистых полисахаридов, но и повышается доступность крахмала к действию амилаз, улучшаются технологические показатели, увеличивается выход спирта.
Информационные материалы

ООО ПО «Сиббиофарм», Новосибирская область внесена в Федеральный реестр добросовестных поставщиков
|
|